Bewusstsein für eine gesunde Ernährung

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Keine Lust, keine Zeit, kein Geld

Zeitmangel, Geschmackvorlieben, fehlende Motivation und hohe Kosten werden laut Infratest als Gründe für den Verzicht auf gesunde Ernährung angegeben. „Der hohe Zeitaufwand kann kein Argument sein", betont Starkoch Holger Stromberg, der die Initiative ebenfalls als Beirat unterstützt. Für Ernährungsspezialistin Dr. med. Stephanie Grabhorn sind die in der Befragung genannten Argumente keine Überraschung.

„Neben den Genen bestimmen nämlich Verhaltensmuster, die uns schon in frühester Kindheit antrainiert wurden, unser Essverhalten", weiß sie. Rationale Entscheidungen nehmen hingegen nur einen sehr geringen Einfluss auf die Lebensmittelauswahl. Dr. Grabhorn: „Deswegen ist es so schwierig, das Essverhalten eines Erwachsenen langfristig zu verändern." Die oberflächlichen Informationen aus den Medien, mit denen sich die meisten Deutschen über Ernährungsfragen informierten, könnten kein tiefer gehendes Grundverständnis in ernährungsphysiologische Zusammenhänge vermitteln, kritisiert die Expertin.